简单点
微信关注，获取更多 猪肉价格都接近50块一斤了，比牛肉还贵，奈何工资不涨，生活不易啊！
想要实现猪肉自由太难了，所以平日里，还是要想点经济实惠又过瘾的法子。
比如，在肉肉里头加点料，做成一盘经典湘菜：农家一碗香。
农家一碗香是湖南农村常见的家常小炒，也叫一碗菜，别名“口口吃肉”。
虽然口口都有肉，但里头的青椒和荷包蛋，没一个是配角。
辣椒提味，鸡蛋增香，五花肉煸出的油脂把肉香、蛋香、豆豉香在锅里兜匀。
这一盘出来，只有饭遭殃！
湘菜有一个特点，一盘菜里往往有半盘是辣椒！
倒不是湖南人小气，人家要的就是这份口味。
而且，和四川的麻辣还不一样，湖南人喜欢“鲜辣”，菜里头多用新鲜辣椒，尤其是湖南本地的螺丝椒。要是买不到，也最好用杭椒来替代，辣椒味道足，会更出味。
肉自然是五花肉最佳，土豪们要是能挑到三分肥七分瘦的特级五花，美味就会加倍。
顺带传授一个切肉小妙招：买回来的五花肉，先放冰箱冷冻1-2个小时，到微微发硬再切，小白也能切出均匀的薄片！
湘菜还讲究一个镬气十足，螺丝椒先不放油干煸，炒出虎皮来，吃着才香。
鸡蛋也要煎成荷包蛋，然后切块来炒制，只管煎的金黄色香，才会更入味。
正经的食材虽然只有3样，但要是临锅前菜料不够，湖南姆妈也会酌情下点香干、大蒜叶或者木耳笋丝一同翻炒。你们要是不能吃辣，还可以换成青笋和红萝卜陪衬，这一碗搭在一起，怎么着都下饭。
一个人吃的小伙伴，还能拿一碗香做成盖浇饭，秒变湘菜馆经典招牌。
不用学西餐留白那一套，直接满满当当的扣在饭上，油汁肉香渗进米饭的每一个空隙，干香鲜辣，吃着简直不能更满足～
《农家一碗香》
【食材】
五花肉250克、鸡蛋2个、螺丝椒4个
蒜末3克、姜3片、酱油2大勺、盐半小勺、料酒1大勺、豆豉2克
PS：1小勺约5毫升，1大勺约15毫升
【食谱】
1、五花肉切薄片，加半小勺盐腌制10分钟
2、螺丝椒切块备用，豆豉切碎
3、热锅冷油，煎荷包蛋，荷包蛋煎至边缘微焦后盛出，切小块备用
4、锅底留油，下五花肉煸炒，炒至肉片焦香出油后，加2大勺料酒翻炒，盛出备用
5、热锅，不放油，下辣椒块干煸，煸到辣椒表皮略带焦斑时，倒少许油继续翻炒，炒至表面出现虎皮
6、再下豆豉和蒜末翻炒均匀，然后下肉和姜片继续翻炒
7、最后加入荷包蛋、2大勺酱油，中火翻炒均匀，即可出锅
一碗香不愧是一碗香，还没上桌香味就直往鼻孔里钻。
只管夹起一大筷子，把肉啊蛋啊辣椒啊，一股脑儿送进嘴里，越吃越香！
等到菜吃得差不多了，再把盘底鲜香的油汤淋到饭上，用把大勺拌开舀着吃。
嘿嘿嘿~今天只想做个开心的菜三碗！（‐＾▽＾‐）
有时候觉得自己挺没出息的，成天关心粮食和蔬菜，心里半点没有什么星辰和大海。
但…这样的我，真实、饱足，且快乐。踏实生活带来的安定感，有时候就这么简单。
马上就要入冬了，真心实意的希望肉价赶紧降下来，然后咱们该腌腊肉的腌腊肉，该灌香肠的灌香肠，圆润饱满的过完这一年！
